Existentextos antiguos donde se refleja el uso de la madera de olivo en cocinas griegas y romanas. En la actualidad, la madera de olivo es considerada la Nº1 en cuanto a tablas de cocina debido a su poca porosidad, su capacidad antibacteriana y su gran resistencia. Medidas: 40 x 30/35 cm (Largo y ancho) 50 x 30/35 cm (Largo y ancho)
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Ahora desde su pueblo, Torreperogil (en Jaén), El Arte del Olivo elabora tablas de cortar, utensilios y muebles a partir del principal activo de la provincia: el olivo.Se trata de un proceso lento, pues una vez obtenida de la poda anual, la madera de los árboles –que se cultivan solo por la aceituna– debe secarse protegida de las
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Lamadera de olivo tiene una absorción casi nula, haciéndola resistentes a los olores, por lo que es perfectamente válida para su uso en utensilios de cocina. De esta manera podemos encontrar cucharas, morteros, tablas, platos de madera de olivo como objetos artesanales más habituales realizados con olivo.
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